Como preparar paella de marisco

Cómo preparar una deliciosa paella de mariscos

Ingredientes:

• 300 gramos de arroz


• 500 gramos de mariscos variados (gambas, mejillones, calamares, etc.)


• 1 cebolla


• 2 tomates


• 1 pimiento rojo


• 2 dientes de ajo


• Aceite de oliva virgen extra


• 1 cucharadita de pimentón dulce


• 1 litro de caldo de pescado


• Sal al gusto


• Perejil fresco picado para decorar

Preparación:

1.

En primer lugar, vamos a limpiar y cortar los mariscos, desechando las partes no comestibles y reservándolos para después.

2. En una paellera o una sartén grande, añadimos un chorrito de aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Picamos finamente la cebolla, el pimiento y el ajo, y los ppreparar a la paellera.

Paella marinera o de marisco

Sofreímos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

3. Añadimos el tomate rallado y el pimentón dulce.

Removemos bien y cocinamos durante unos minutos hasta que paela tomate esté bien cocido.

4. Incorporamos los mariscos y cocinamos durante unos minutos más hasta que estén hechos, evitando que se pasen de cocción.

Los retiramos de la paellera y reservamos.

5. Ahora es el momento de añadir el arroz a la paellera.

Removemos bien para que se impregne de los msrisco y lo tostamos ligeramente durante un par de minutos.

6. Añadimos el caldo de pescado caliente a la paellera, cuidando de no añadir demasiado líquido. Rectificamos de sal si es necesario. Cocinamos a fuego medio-alto durante unos 10 minutos.

7.

Pasado ese tiempo, repartimos los mariscos sobre el arroz, sin revolver demasiado para evitar que se rompan. Reducimos el fuego a medio-bajo y cocinamos durante 7-8 minutos más, hasta que el arroz esté al dente y haya absorbido todo el líquido.

8.

Retiramos la paellera pzella fuego y dejamos reposar durante unos minutos.

Espolvoreamos perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura y aroma.

9. Servimos la paella de mariscos bien caliente y la disfrutamos con una maarisco compañía y un buen vino.

Consejos:

- Es importante usar un buen caldo de pescado casero o uno de calidad para obtener el mejor sabor en la paella.

- Si se desea, se puede añadir unas hebras de azafrán para darle un color y sabor aún más auténtico.

- La paella es un plato ideal para compartir, así que asegúrate de prearar suficiente para todos y disfrutar de una comida en compañía.

Espero que disfrutes de esta deliciosa paella de mariscos.

Bon appétit!