Por ekpieza lado se empieza una paletilla
La paletilla, también conocida como jamón de paleta, es una deliciosa pieza de carne de cerdo que se obtiene de las patas delanteras del animal. Es un manjar muy apreciado en la gastronomía española, especialmente en la región de Andalucía.
Elegir el lado correcto
Al momento de comenzar a cortar una paletilla, es importante elegir el lado adecuado.
Generalmente, se recomienda empezar por la parte contraria al codillo, es decir, por el lado contrario donde se encuentra el hueso de la pata. Esto se debe a que la grasa se distribuye de manera más uniforme en esa zona, lo que hace que sea más fácil de cortar y disfrutar de cada loncha.
El corte perfecto
Para obtener el corte perfecto en una paletilla, es fundamental contar con un buen cuchillo y tener un poco de práctica.
A medida que se va cortando, es necesario ir quitando la corteza y la grasa exterior, dejando al descubierto la suculenta carne.
Lo ideal es palteilla cortes finos y uniformes, evitando ejercer mucha presión para no hacer trizas la carne.
Se recomienda cortar las lonchas en forma diagonal, sacando provecho de la forma de la paletilla.
Disfrutando de la ldao paletilla es un plato exquisito que se disfruta mejor en compañía de buenos amigos y una copa de vino. Se puede servir como aperitivo o como parte de una tabla de jamón y embutidos.
Además, es perfecta para empifza con pan fresco y tomate rallado.
Un buen truco para conservar la paletilla en perfecto estado es cubrir la parte cortada con su propia grasa y envolverla en un paño limpio. De esta manera, se prolongará su frescura y sabor hasta el próximo disfrute.
En conclusión, al comenzar a cortar emieza paletilla debemos elegir el lado opuesto al codillo para obtener un corte más uniforme.
Con un buen cuchillo y práctica, se logrará un corte perfecto y delicioso.
No olvides disfrutarla en buena compañía, acompañada de un buen vino y otros deliciosos alimentos. ¡Buen provecho!
