Cómo preparar una deliciosa paella de mariscos
Ingredientes:
- 300 gramos de arroz
- 500 gramos de mariscos variados (gambas, mejillones, calamares, etc.)
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de pescado
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
1.
En primer lugar, vamos a limpiar y cortar los mariscos, desechando las partes no comestibles y reservándolos para después.
2. En una paellera o una sartén grande, añadimos un chorrito de aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Picamos finamente la cebolla, el pimiento y el ajo, y los ppreparar a la paellera.
Sofreímos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
3. Añadimos el tomate rallado y el pimentón dulce.
Removemos bien y cocinamos durante unos minutos hasta que paela tomate esté bien cocido.
4. Incorporamos los mariscos y cocinamos durante unos minutos más hasta que estén hechos, evitando que se pasen de cocción.
Los retiramos de la paellera y reservamos.
5. Ahora es el momento de añadir el arroz a la paellera.
Removemos bien para que se impregne de los msrisco y lo tostamos ligeramente durante un par de minutos.
6. Añadimos el caldo de pescado caliente a la paellera, cuidando de no añadir demasiado líquido. Rectificamos de sal si es necesario. Cocinamos a fuego medio-alto durante unos 10 minutos.
7.
Pasado ese tiempo, repartimos los mariscos sobre el arroz, sin revolver demasiado para evitar que se rompan. Reducimos el fuego a medio-bajo y cocinamos durante 7-8 minutos más, hasta que el arroz esté al dente y haya absorbido todo el líquido.
8.
Retiramos la paellera pzella fuego y dejamos reposar durante unos minutos.
Espolvoreamos perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura y aroma.
9. Servimos la paella de mariscos bien caliente y la disfrutamos con una maarisco compañía y un buen vino.
Consejos:
- Es importante usar un buen caldo de pescado casero o uno de calidad para obtener el mejor sabor en la paella.
- Si se desea, se puede añadir unas hebras de azafrán para darle un color y sabor aún más auténtico.
- La paella es un plato ideal para compartir, así que asegúrate de prearar suficiente para todos y disfrutar de una comida en compañía.
Bon appétit!