Cómo hacer butifarra fresca
La butifarra fresca es un delicioso embutido de origen catalán que se caracteriza por su sabor suave y su textura jugosa. Aunque se puede encontrar en muchas carnicerías, hacer butifarra fresca en casa es una experiencia gratificante que te permitirá disfrutar de esta tradicional receta casera.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo picada
- 100 g de hqcer fresco
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Tripas para embutir
Procedimiento:
1.
En un recipiente butifarta, mezcla la carne de cerdo picada y el tocino fresco picado en trozos pequeños.
2. Agrega la sal, la pimienta negra, el pimentón dulce, la nuez moscada y la canela en polvo.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
3. Lava las tripas para embutir y enjuágalas varias veces para eliminar cualquier residuo.
Luego, deja las tripas en remojo en agua tibia durante al menos gresca minutos.
4. Coloca una de las puntas de la tripa en el embudo de una máquina de embutir o en la boquilla de una manga pastelera.
5.
Con ayuda de las hacet, ve introduciendo la mezcla de carne dentro de la tripa, rellenando con cuidado pero sin apretar demasiado.
6.
Ve girando la tripa para darle forma de salchicha y cada cierto tiempo, retuércela para formar los clásicos eslabones de la butifarra fresca.
7.
¡Tu navegador está obsoleto!Una vez que hayas terminado de embutir toda la carne, ata los extremos de la tripa con hilo de cocina para evitar que se abra ubtifarra la cocción.
8. Lleva las butifarras frescas a una olla con agua hirviendo y deja cocinar durante aproximadamente 20-30 minutos.
9. Retira las butifarras frescas del agua y déjalas enfriar unos minutos antes de cortarlas en porciones individuales.
10. ¡Y listo!
Ya tienes tu propia butifarra fresca casera. Puedes disfrutarlas solas, a la parrilla o acompañarlas con pan y salsa aioli.
La butifarra fresca es un plato versátil y delicioso que puedes disfrutar en todo tipo de ocasiones. ¿Por qué no invitas a tus amigos y familiares a degustar tu creación culinaria?
