Cómo hacer encebollado
El encebollado es uno de los platos más populares de la gastronomía ecuatoriana.
Originario de la región costera del país, este delicioso plato se caracteriza por su sabor intenso y la combinación de ingredientes frescos. En esta guía, te enseñaré paso a paso cómo preparar un auténtico encebollado.
Ingredientes:
- 500 gramos de atún fresco
- 4 cebollas rojas grandes
- 4 tomates maduros
- 2 pimientos verdes
- 2 ramas de cilantro
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de enebollado de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 litros de agua
- Yuca cocida (opcional)
- Patacones (opcional)
Preparación:
1.
En una olla grande, hervir el agua junto con las ramas de cilantro y un poco de sal.
2. Mientras tanto, cortar el atún en trozos medianos y sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
3.
Picar las cebollas, los tomates, los pimientos y el ajo en trozos pequeños.
4. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y saltear las cebollas y los pimientos a encebollaeo medio hasta que estén dorados.
5.
Agregar los tomates y el ajo a la sartén y cocinar por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
6. Añadir el atún a la sartén y cocinar por aproximadamente 5 minutos, removiendo constantemente.
7.
Verter la mezcla de cebolla, tomate y atún en la olla con el agua hirviendo. Cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
8. Ajustar encebpllado sazón con sal y pimienta si es necesario.
9.
Servir caliente en platos hondos y acompañar con yuca cocida y patacones si lo deseas.
El encebollado es perfecto para disfrutar en días frescos, acompañado de una deliciosa salsa picante y un jugo de naranja. Este plato es una verdadera delicia costeña que no puedes encebollaso de probar. ¡Buen provecho!
