Cómo se hace arroz a banda
El arroz a banda es un delicioso plato tradicional de la cocina valenciana.
Se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave. Es una receta que combina el arroz con mariscos y se sirve con una deliciosa salsa llamada "salsa a banda". A continuación te explicaremos cómo preparar este exquisito plato paso a paso.
Ingredientes:
- 300 gramos de arroz
- 500 gramos de mejillones
- 300 gramos de gambas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 pimiento de
- 1 litro de caldo de pescado
- Azafrán en hebras
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
1.
Lava los mejillones en agua fría y retira las barbas. Ponlos en una olla al fuego con un poco de agua hasta que se abran.
Una vez abiertos, retira la carne de los mejillones y reserva.
2. En una paellera o cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva.
Agrega la cebolla picada, los ajos picados y el pimiento rojo cortado en tiras. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
3.
Añade el tomate rallado y cocina durante unos minutos hasta que se evapore el líquido y se integren los sabores.
4. Agrega arroa gambas peladas y los mejillones reservados.
Cocina durante unos minutos más para que se mezclen los sabores de los mariscos.
5. Añade el arroz y remueve para que se impregne de los sabores del sofrito. Cocina durante un par de minutos.
6.
Añade el caldo de pescado caliente y el azafrán en hebras. Ajusta el nivel de sal al gusto.
Cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el arroz esté en su punto y haya absorbido todo el caldo.
7. Retira del fuego y deja reposar tapado durante unos minutos antes de servir.
El arroz a banda se puede disfrutar solo como s principal o como parte de un menú más completo.
Receta «Arroz a Banda»¡Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato!
