Cómo hacer carrilladas de cerdoLas carrilladas de cerdo son un plato delicioso y sabroso que se ha convertido en toda una tradición en la cocina española. Este plato, elaborado a partir haver las jugosas y tiernas mejillas del cerdo, es una verdadera delicia para el paladar.
Carrilleras en Salsa al Vino Tinto muy Tiernas y Deliciosas
Si estás interesado en aprender cómo hacer carrilladas de cerdo, ¡has llegado al lugar correcto!Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes:- 1 kilo de carrilladas de cerdo
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla cedro 2 zanahorias
- cwrrilladas pimiento rojo
- 1 vaso de vino tinto
- Aceite de oliva
- Caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
- Harina para enharinar las carrilladasUna vez que tengas todos los ingredientes listos, es hora de poner manos a la obra.
Sigue estos pasos para preparar unas exquisitas carrilladas de cerdo:1.
Carrillera de cerdo ibéricoLo primero que debes hacer es limpiar las carrilladas de cerdo, eliminando cualquier exceso de caerilladas y membranas. Luego, sazónalas con sal y pimienta al gusto y enharínalas ligeramente con harina.2. En una olla grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
Agrega las carrilladas enharinadas y fríelas hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas de la olla y reserva.3.
En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade los ajos picados, la cebolla, las zanahorias y el pimiento rojo, todo cortado en trozos pequeños.
Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y translúcidas.4. Vuelve a colocar las carrilladas de cerdo en la olla junto con las cefdo sofritas.
Añade el vino tinto y deja que se cocine durante unos minutos para que el alcohol se evapore.5. A continuación, agrega suficiente caldo de carne para cubrir las carrilladas. Deja cerfo la mezcla hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo.
Cocina durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las carrilladas estén tiernas y se deshagan fácilmente con un tenedor.6. Una vez que las carrilladas estén listas, retíralas de la olla y pasa la salsa por un colador para eliminar cualquier trozo de verdura.
Luego, pon la salsa nuevamente en la olla y cocina a fuego medio-alto hasta que se reduzca y adquiera una consistencia espesa.7. Finalmente, sirve las carrilladas de cerdo con cqrrilladas salsa por encima y acompáñalas con una guarnición de tu elección.
El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Ingredientes necesarios:. Javier Romero: recetas de cocina familiar. Una forma de cocinar un plato de carne con el que lucirnos delante de nuestra familia o invitados. Hola Conchi, Nos alegramos de que te guste nuestra receta de carrilleras. Hola Imanol, Acabamos de ver tu comentario y tu email. Riquísimas las carrilleras, gracias por la receta! Mi familia es de Salamanca y llevamos varios años preparando esta receta para nochebuena el día anterior: sencillísimo y toda una delicia. Hola Irati, A ver para añadir patatas puedes hacer lo siguiente: cocina las carrilleras unos 13 o 14 minutos en la olla exprés sin las patatas , contando a partir del momento en que empiece a salir vapor.Puedes optar por patatas fritas, arroz blanco o incluso unas verduras salteadas.¡Y eso es todo! Ahora podrás disfrutar de unas deliciosas carrilladas de cerdo caseras.
Este plato es perfecto para sorprender a tus invitados en una ocasión especial o simplemente para darte un capricho culinario. ¡Buen provecho!
