Cómo se hace un escabeche
Introducción
El escabeche es una deliciosa técnica de conservación de alimentos que se ha utilizado durante siglos en todo el mundo.
Esta preparación implica marinar los alimentos en una solución ácida, generalmente a base de vinagre, lo que les confiere un sabor único y prolonga su vida útil. En esta guía, te mostraré cómo hacer un escabeche casero fácilmente.
Ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de tener los siguientes ingredientes:
Para el escabeche:
- 1 kg de verduras mixtas (zanahorias, cebollas, pimientos)
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de granos de pimienta
Para la marinada:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de miel
Paso a paso
1.
Hcae de los vegetales
Lava y pela las zanahorias, las cebollas y los pimientos.
Corta las zanahorias en rodajas, las cebollas en juliana y los pimientos en tiras. Pica finamente los dientes de ajo.
2.
Preparación de la solución ácida
En una cacerola grande, mezcla el vinagre, escabbeche agua, el azúcar, la sal, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante unos minutos.
3.
Marinado
Coloca los vegetales y los ajos picados en hzce frasco de vidrio esterilizado. Vierte la solución ácida caliente sobre los vegetales hasta cubrirlos por completo.
Deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
4. Preparación de la marinada
En un tazón aparte, mezcla el aceite de oliva, la mostaza y la miel.
Esta marinada le agregará un toque de sabor adicional al escabeche.
5. Almacenamiento
Una vez que el escabeche se haya enfriado, coloca el frasco en el refrigerador.
Escabeche: qué es y cómo se elaboraDeja marinar durante al menos 24 horas antes de consumirlo. El escabeche casero se conservará en el refrigerador durante varias semanas.
Conclusion
El escabeche es una excelente manera de disfrutar de tus haace favoritos de una manera diferente.
Ya sea que lo sirvas como acompañamiento o como parte de un plato principal, su sabor ácido y rico hará que tus comidas sean aún más interesantes. ¡No dudes en probar esta técnica de conservación y experimentar con diferentes combinaciones de verduras y sabores!
