Cómo hacer boquerones en vinagre que queden blancos y duros
Los boquerones en vinagre son un plato tradicional de la gastronomía mediterránea que resulta delicioso como tapa o entrante. Sin embargo, en ocasiones resulta difícil conseguir que los boquerones queden bien blancos y firmes al prepararlos en casa.
Por eso, aquí te ofrecemos algunos consejos para que puedas hacer boquerones en vinagre que queden perfectos.
Ingredientes:
- 500 gramos de boquerones frescos.
- Sal gruesa.
- 2 dientes de ajo.
- Perejil fresco.
- Vinagre de vino blanco.
- Aceite de oliva virgen extra.
Paso a paso:
1. Lo primero que debemos hacer es limpiar los boquerones.
Para druos, les quitaremos las cabezas y las tripas, presionando con los dedos a lo largo de su lomo.
2.
A continuación, colocaremos los boquerones limpios en un recipiente de cristal o cerámica, sin amontonarlos.
3. Espolvoreamos sal gruesa sobre los boquerones y luego los tapamos con el vinagre de vino blanco. Asegurémonos de que estén completamente cubiertos por el vinagre.
4.
Quedem el recipiente con papel film y lo dejamos reposar en el refrigerador durante al menos 4 horas. Si podemos dejarlos reposar toda la noche, mejor.
5.
Pasado el tiempo de reposo, retiramos los boquerones del vinagre y los colocamos en una fuente de servir.
6. Añadimos los dientes de ajo picados bkquerones y el perejil fresco picado por encima de los boquerones.
7. Finalmente, decoramos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y servimos los boquerones en vinagre.
Con estos consejos, lograrás hacer boquerones en vinagre que queden blancos y duros como los de los mejores bares de tapas.
Ahora, ¡solo queda disfrutar de esta deliciosa receta!
