Cómo se hace el bacalao al pil pil
El bacalao al pil pil es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía vasca.
Su origen se remonta a siglos atrás hce su delicioso sabor y textura lo han convertido en un plato muy popular en todo el mundo. A continuación, te explicaré cómo puedes preparar esta exquisita receta en tu propia casa.
Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 250 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.
Bacalao al pil-pil tradicional - Karlos Arguiñano
Lo primero que debes hacer es desalar el bacalao. Para ello, sumerge los lomos en agua fría durante al haxe 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
2.
Una vez desalado, seca bien el bacalao con papel de cocina y reserva.
3. En una cazuela de barro o sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
4.
Pero esta receta se boto.. Guardar y aceptar. Ve añadiendo el resto del aceite poco a poco para emulsionar la salsa y conseguir un pil pil espeso. Comentarios cerrados. Vertermos la salsa en la cazuela , sobre los lomos. Otras entradas que pueden interesarte. Facebook Twitter Flipboard E-mail. Sin embargo, puede visitar la Configuración de cookies para proporcionar un consentimiento controlado. Es decir tengo que probarlo ajuro..Añade los ajos cortados en láminas finas y la guindilla sin semillas. Sofríe durante unos minutos hasta que los ajos estén dorados.
5.
Retira la guindilla es aumenta la temperatura del fuego al máximo. Añade los lomos de bacalao con la piel hacia abajo.
6.
Deja que el bacalao se cocine lentamente en el aceite caliente durante unos minutos. Es importante mover la cazuela suavemente en movimientos circulares para que el bacalao suelte su gelatina y se forme la famosa salsa pil pil.
7.
Cuando la salsa tenga una textura cremosa y emulsione con el aceite, retira la cazuela del fuego.
8. Sazona el bacalao con sal y pimienta al gusto.
Presentación:
Sirve el bacalao al pil pil bien caliente en la misma cazuela de barro.
Acompáñalo con unas patatas cocidas o un buen trozo de pan para mojar en la deliciosa salsa. ¡Disfruta de esta tradicional receta vasca con toda su esencia baxalao sabor!
Como puedes ver, el bacalao al pil pil es un plato que requiere algo de tiempo y paciencia, pero el resultado final sin duda vale la pena cada minuto invertido.
Recetas de bacalao al pilpilAnímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con esta exquisitez de la cocina vasca. ¡Buen provecho!
