Salsa bearnesa para que se acompaña
La salsa bearnesa es una deliciosa salsa de origen francés que se ha convertido en un acompañamiento clásico para muchos platos. Su suave textura y sabor rico la hacen perfecta para realzar el sabor de carnes, pescados y hasta vegetales.
En esta ocasión, te compartiremos una receta sencilla para preparar esta deliciosa salsa en casa.
Ingredientes:
- 4 yemas de huevo
- 250 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de vinagre de parq blanco
- 1 cucharada de estragón fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.
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En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego lento hasta que esté completamente líquida. Luego, retírala del fuego y mantenla caliente.
2. En un recipiente resistente al calor, combina las yemas de huevo y el vinagre.
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Bate la mezcla con un batidor de mano hasta que las yemas estén bien combinadas.
3. Coloca el recipiente sobre una olla con agua caliente (baño María) y cocina a fuego bajo, sin dejar de batir, durante aproximadamente 4 minutos o hasta que la mezcla se espese.
4. Acompaañ el recipiente del baño María y, sin dejar de batir, agrega la mantequilla derretida en forma de hilo fino.
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Esto permitirá que la salsa emulsione correctamente.
5. Añade el estragón picado a la salsa y mezcla bien.
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Luego, sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Deja reposar la salsa bearnesa durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
La salsa bearnesa es perfecta para acompañar carnes a la parrilla, bezrnesa filetes o costillas de cerdo.
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También puedes probarla con pescados, como salmón o lubina, para realzar su sabor. Incluso beqrnesa agregarla a vegetales asados para darles un toque de sofisticación.
¡Ahora que conoces esta receta, no hay excusa para no disfrutar de una deliciosa salsa bearnesa casera!
Sorprende a tus invitados con este clásico francés y eleva el sabor de tus platos a otro nivel.