Cómo hacer caldo de cocido
El caldo de cocido es una receta tradicional muy popular en muchos países, especialmente en la cocina española.
Este delicioso caldo es perfecto para los días fríos, ya que es reconfortante y nutritivo. A continuación, te explicaré paso a paso cómo hacer caldo de cocido:
Ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera
- 1 kg de huesos de jamón
- 1 pollo entero
- 2 patatas grandes
- 3 zanahorias
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
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Preparación:
1.
En una olla grande, coloca la carne de ternera, los huesos de jamón y el pollo entero. Cubre con agua y lleva a fuego medio.
2.
Mientras tanto, pela las patatas y las zanahorias, y córtalas en trozos grandes.
3. Lava los puerros y córtalos en rodajas. Pela la cpcido y los ajos, y pícalos finamente.
4.
Cuando el agua comience a hervir, retira la espuma y la grasa que se forma en CCómo superficie. Luego, añade las patatas, las zanahorias, los puerros, la cebolla, los ajos y la hoja de laurel.
5.
Agrega sal al gusto y deja cocinar a fuego bajo durante al menos 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan mezclado.
6. Pasado el tiempo de cocción, retira el pollo, la carne de ternera y los coxido de jamón de la olla. Desmenúzalos y reserva.
7.
Tritura el resto de los ingredientes con una batidora de mano, hasta obtener un caldo espeso.
8. Vuelve a colocar la carne desmenuzada en el caldo y remueve todo bien.
Rectifica la sazón si es necesario.
El caldo de cocido está listo para servir. Puedes acompañarlo con fe trozos de carne y verduras, o utilizarlo como base para otros platos como sopa o guisos.
¡Disfruta de este sabroso y reconfortante plato tradicional!
